Suisse Black Angus, Bœuf haut de gamme

Le troupeau de Black Angus est né de l’intérêt d’Alexis Bidaux pour cette race, qu’il a choisie avec soin. Intégré aux activités de la Maison Forte en 2020, il est venu compléter l’offre de la ferme.

En juin 2024, notre ancien apprenti a repris le troupeau et l’a installé à Lully, où il poursuit son activité de jeune producteur. De notre côté, l’équipe de Troinex continue de prendre soin des volailles fermières. Nous soutenons également son élevage en lui achetant une bête pour chaque vente de volaille. Cela nous permet de vous proposer une viande d’exception, issue d’un élevage de proximité et fidèle à nos valeurs.

Le choix de la race Black Angus s’est imposé par la qualité et le caractère de cet animal. Les Black Angus sont par nature très robuste et s’adaptent facilement aux différentes conditions climatiques liés à notre canton genevois. Il s’agit d’un troupeau de vaches allaitantes au caractère tranquille et se développe naturellement et sans précipitation. Grâce à leur instinct maternelle très prononcé, les veaux naissent dans de parfaites conditions. Les veaux restent avec leur mère au minimum 8 mois et se nourrisse du lait maternel et plus tard de l’herbe et du foin du domaine.

L’été tout le troupeau est déplacé en Valais, dans les pâturages de La Chaux. Il passe environs 4 mois à l’alpage de juin à septembre. L’hiver, les Black Angus sont installées en stabulation et où elles ont la possibilité de sortir à l’extérieur.